요즘 뉴스에서 많이 등장하는 "아스파탐" 들어보셨나요? 설탕보다 단맛을 200배나 가지고 있는 인공 감미료입니다. 이 감미료가 발암가능 물질로 지정된다고 하는 뉴스에 불안한 마음이 커지고 있어 오늘은 아스파탐에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 아스파탐이란? 아스파탐이란 당도가 아주 높은 합성 감미료로 설탕의 200배의 단맛을 가진 폴리올(당알코올)과는 달리 칼로리가 전혀 없는 인공감미료입니다. 흰색의 결정성 분말이고 냄새는 없습니다. 아스파팜의 화학구성은 페닐알라닌과 아스파르트산을 합성해 만든 아미노산계 인공감미료입니다. 두 성분은 아미노산으로 인체에 필수제인 단백질 구성 성분입니다. 아스파탐은 열을 가하면 성분이 분리되어 거의 단 맛을 내지 않는 게 특징입니다. 아스파탐은 1965년 제임스 M 슐레..